纯植物人造鸡蛋,畜牧养殖业竟然是造成严重环境危机最主要的元凶

导读

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科学家认为,二氧化碳、甲烷、氧化亚氮、氟氯碳化物、水蒸气等温室气体,吸收太阳辐射,增加了地球的温度,造成全球变暖。

从1985开始,每年的3月20日是“无肉日”,由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革运动”(Farm
Animal Reform Movement,简称
FARM)发起,目的是拯救动物、保护环境和改善健康。

图为:Beyond Eggs

大家肯定会首先想到工业污染、交通拥挤造成了全球暖化。这个想法没有错。但是,在造成全球暖化的多种因素中,哪种因素是最首要的呢?答案居然是:畜牧业!你一定想不到的。

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伴随着科学家全球食物紧缺,人类40年后只能改成素的论调,素食创新的研究也越来越多。一种得到亿万富翁皮特-泰尔和比尔-盖茨支持的“人造鸡蛋”2013年9月11日首次在美国超市出售。

2016年11月29日,联合国粮食及农业组织公布长达400页的报告-《牲畜的巨大阴影:环境问题与选择》揭示了一个雷人的事实:畜牧业是造成气候暖化的头号因素。报告指出:无论是从地方或全球的角度而言,畜牧业都是造成严重环境危机前三名最主要的元凶之一。

素食主义者都坚定地认为,不吃肉的好处多多。并且加入素食阵营的人越多,这些好处就更能在全球遍及开来。

人造鸡蛋,你敢吃吗?

令人震惊的数据

如果全世界所有人都变成了坚定的素食主义者,至少有数百万人的利益会受到严重影响。

Hampton Creek Foods
食品公司的惊人之作是人造鸡蛋。其研发的一种新技术,可以从植物中提取蛋白质,制成一种名为Beyond
Eggs的安全食材。这种植物提取物可以广泛使用在面包、蛋糕、蛋黄酱、鸡蛋面等食品制造中,可以完美取代传统鸡蛋的作用。

荷兰爱护动物
党的尼古拉斯.皮尔斯基金会在《面对肉类的真相》这部纪录片中,揭露畜牧业和乳酪农业对全球暖化的影响,比全世界所有交通工具排放的温室气体的影响还大。如:每头牛一年排放的二氧化碳,相当于一辆汽车行驶7万公里的排放量;素食者即使开悍马休闲车,也比肉食者骑自行车还要环保;所有荷兰人如果每周一天不吃肉,就可以达到荷兰政府希望每户居民一年减少的二氧化碳排放量目标。

首先来界定一下,素食主义者不会购买的东西有哪些?

据Hampton Creek Foods在网站上公布,用Beyond
Eggs烹调的食品,不论是口感还是味觉,乃至于营养都与鸡蛋毫无二致,消费者甚至不能将其区分出来;而且,该食材的规模化生产成本要比鸡蛋更加低廉。

英国素食协会和欧洲素食联盟所拍 摄的纪录短片《吞噬地球》(Devour the
Earth),清楚说明了肉食对我们美丽珍贵的星球所造成的影响。一只牛在消化过程中由打嗝和放屁在一天内排出200升甲烷。而全球有10.5亿头的牛(2006年),其中中国1.4亿头(2007年1月,居世界第三位),牲畜粪便还要再释放出3500万吨甲烷。

肉、鱼、奶制品、鸡蛋、蜂蜜、皮衣、皮草、羊毛、丝绸以及经过动物测试的化妆品与药物。这么一看范围是很广的。

纯植物成分,素食主义者的福音

联合国及跨政府气候变迁小组(IPCC)明确指出:肉食是造成全球暖化的元凶,而且也对地球造成无数的负面影响。地球的生态平衡维持了40亿年,却在工业
革命兴起以来的两百年间遭到严重的破坏。片中罗列的残酷事实,显示肉品工业正为地球带来许多灾难。

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素食主义是一种有关饮食的文化,实践这种饮食文化的人被称为素食主义者。这些人不食用飞禽、走兽、鱼虾等动物的身体,只以粮食、蔬菜和水果等植物来维持生命。这种饮食文化在重视养生的今天,逐渐成为一种时尚。

日本国立禽畜和草原科学研究所在《新科学家》发表文章称,生产一公斤牛肉产生的温室气体相当于36公斤二氧化碳。换句话说,人类每食用一公斤牛肉产生的温室气体,与一辆汽车行驶155公里产生的温室气体相当。

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不管是真正为了健康,或是为了追求时尚,越来越多的人开始尝试素食。然而不是所有人都有毅力从开始就做到不沾荤腥。这种名为Beyond
Eggs的人造鸡蛋无疑是初级素食主义者的福音。

2006年,美国芝加哥大学地球物理系研究员吉登.艾舍尔(Gidon
Eshel)和帕梅拉.马丁(Pamela
Martin)经过研究,将生产红肉、鱼肉、禽肉、牛奶和蛋类产生的温室气体量化之后,发现从标准的美式饮食转化为素食,每人每年可以减少1.5吨的温室气体排放。

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比尔盖茨都看重的新兴创业

很多时候,人们谈论全球变暖的时候,只把注意力集中到二氧化碳,而忘记了甲烷、氧化亚氮等危害性更大的温室气体。

如果大家都变成素食主义者,从积极的方面来说,温室气体的排放量将大幅减少。

据不完全统计显示,人类的肉类的消耗量在过去二十年中翻了一番,到2050年这个数字预计还会再翻一番,而饲养牲畜将会损耗了地球更多资源,地球没有能力提供满足90亿人食用的肉类并不会太遥远。联合国“可持续资源管理国际小组”也曾发出呼吁:人类需要改善膳食结构,向更加素食的发展。

甲烷这种温室效应强烈、危害人体健康严重的气体,除了来自大自然、煤矿业、炼油业、管路渗漏等能源产业外,最严重的人为甲烷排放源,就是畜牧业!为了供应世界上60多亿人口吃肉,地球上每年养殖着四五百亿的禽畜动物,以及数千万的水产动物,排放出巨量的甲烷气体,极大地加剧了全球暖化的危害。

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随着素食创新的研究,将来所有消耗乳制品、蛋类、家禽、牛肉等动物产品,都可能利用植物材料的农产品来替代,这样我们既可以得到更健康食物,也善待了待动物和减少了温室气体的排放,生产环保和廉价的食物替代肉和蛋类畜产品是一件非常有意义的事情,发展前景不可小觑。这可能也是比尔盖茨看上这个新兴产业投资的原因。

解决办法:

在全球人类活动产生的温室气体中,食品生产行业的温室气体排放量占了四分之一到三分之一,这其中大部分都来自畜牧业。

德国生态经济研究所说,一个人如果吃肉,每年造成的碳排放量,相当于驾驶一辆中型车行驶4758公里。但是,素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放,约等于驾车行驶2427公里。研究说,放弃肉类与乳制品,完全茹素,可以将制造食物排放的温室气体,降为原本的1/7,相当于驾车行驶629公里。若完全食用有机食物,则饮食碳足迹为肉食者的1/17,相当于驾车行驶281公里。

如果认真统计下来,食品生产行业的温室气体排放量要远远高于飞机、轮船、汽车以及公共交通这些所释放的温室气体总量。

美国加州大学柏克莱分校教授寇克.斯密斯直言不讳地指出:即刻见效的方法就是少吃肉。

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美国纽约大学杰米森主任说:只有世人想要解决时,才有办法解决,一个人若想要解决,可以开始改变个人的生活,减少消费。减少吃肉可能是最有效的方法,个人能立刻减少温室气体排放量。

除此之外,我们还常常低估饮食习惯对气候变化的影响。以美国为例,一个四口之家由于吃肉排放的温室气体比开两辆车排放的气体还要多。但在讨论全球变暖问题时,人们往往只会谈到汽车,而忽视了这点。

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